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Da catena a rete

Da catena a rete

La rete è l’elemento chiave della sovranità alimentare, la possiamo trovare declinata nella solidarietà tra produttori e consumatori, così come nel rispetto degli ecosistemi naturali. Il percorso propone molteplici attività di tipo pratico ed esperenziale per approfondire la conoscenza dei…

E tu cosa mangi?

E tu cosa mangi?

Le abitudini alimentari in un dato territorio non sono omogenee ma influenzate da molteplici variabili di tipo sociale, culturale e geografico. Il percorso propone agli studenti la realizzazione di un’indagine di tipo sociologico sulle abitudini alimentari del proprio territorio. Scopri…

Cuciniamo insieme

Cuciniamo insieme

I processi produttivi del cibo di cui ci alimentiamo hanno impatti sociali ed ecologici. Il percorso propone alcune simulazioni che permettono agli studenti di imparare a riconoscere i legami esistenti tra le scelte alimentari e i relativi impatti nei luoghi…

Le abitudini alimentari nello spazio-tempo

Le abitudini alimentari nello spazio-tempo

Le abitudini alimentari raccontano di storie di viaggi e scambi tra le popolazioni. Le tradizioni alimentari sono mutevoli e accompagnano gli sviluppi delle civiltà umane. Definire un prodotto come locale dipende dai criteri con i quali lo si analizza. Il…

La mia aula è un mercato

La mia aula è un mercato

Gruppi di acquisto solidale,mercati della terra,community supported agricolture CSA sono solo un esempio delle alleanze innovative sviluppate tra produttori e consumatori per promuovere sistemi agro-alimentari sostenibili. Ma quali sono i modelli di consumo di riferimento degli studenti? Il percorso propone…

La biodiversità del cibo

La biodiversità del cibo

Sono circa 300.000 le specie vegetali riconosciute dall’uomo e presenti sulla Terra di cui circa 30.000 sono considerate potenzialmente commestibili. Il percorso propone una serie di attività per approfondire il tema della biodiversità alimentare che va  tutelata e considerata come…

Scuola di compostaggio

Scuola di compostaggio

Produrre il compost a scuola rende evidente agli studenti l’impatto a livello ambientale della produzione di rifiuti.Il percorso attraverso attività di tipo riflessivo e pratico propone la realizzazione di un’area per il compostaggio a scuola. Scopri il percorso GLU compostaggio…

La sovranità alimentare e le risorse naturali

La sovranità alimentare e le risorse naturali

La sovranità alimentare  è un  impegno politico e pratico alternativo alle proposte istituzionali  sulla sicurezza alimentare . Questo impegno è nato dal basso ed è diventato un movimento che coinvolge le organizzazioni contadine di tutto il mondo e che si…

La festa dei semi

La festa dei semi

Negli anni ’80 una grande trasformazione ha interessato il mondo della ricerca agricola: l’estensione dei diritti di proprietà intellettuale alle innovazioni riguardanti la materia biologica. Le implicazioni di questa rivoluzione per il futuro della produzione alimentare sono ancora poco discusse…

Chi viene a pescare?

Chi viene a pescare?

La filiera del pesce è attualmente poco conosciuta .La pesca artigianale produce circa la metà del catturato annuale mondiale di prodotto ittico di mare per l’alimentazione umana.Contemporaneamente, molti degli ecosistemi da cui la pesca artigianale dipende, stanno mostrando segni di…

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