Prošli tjedan medije je napunila vijest o novootvorenom i prvom takvom na ovim prostorima “food outlet”-u. Supružnici Maja i Mario Žamboki pokrenuli su kompaniju, tj. trgovinu “Žabac” koja prodaje hranu s greškom ili pred istek roka trajanja te može biti snižena i do 90%.

Koncept “food outlet”-a vrlo je jednostavan. Prodaje se štok, tj. višak koji nastane tijekom proizvodnje u tvornici, lom odnosno proizvodi koji su oštećeni u proizvodnji ili imaju problem s ambalažom te rok roba koja podrazumijeva proizvode čiji je rok trajanja pred istekom. Ono što ovu ideju čini održivom jest činjenica da se velika količina hrane baci što uzrokoje i porast cijena hrane kako bi se ta šteta nadoknadila. Visoke cijene hrane nisu pristupačne svima, tj. određene društvene skupine zbog cijene nisu u mogućnosti priuštiti sebi određenu hranu. Međutim, rast cijena uslijed bacanja hrane nije jedini problem. Gomilanjem otpada zagađjemo prirodu i okoliš te nepotrebno iskorištavamo resurse kojih je ionako već malo.

Kako bi bolje razumijeli količinu hrane koja se baci, pronašli smo i neke statističke podatke. U svijetu se baci ili propadne gotovo trećina proizvedene hrane ili 1.3 milijuna tona. Hrvatska godišnje u prosjeku baci 400.000 tona još uvijek dobre hrane. Upravo zato su “food outlet” dućani dobar mehnizam sprječavanja nepotrebnog otpisa dobre hrane omogućujući time put do kranjeg potrošača.

Dakle, koncept “food outlet”-a ima više različitih dobrobiti gledajući iz etičke, ali i ekonomske perspektive – čuvaju se resursi i priroda, a istovremeno cjenovno su dostupniji proizvodi poznatih brandova i onima plitkog džepa.

Jedan ovakav dućan se trenutno nalazi samo u Zagrebu, ali poduzetnička ideja širit će se diljem Hrvatske. Jedva čekamo otvorenje nečeg sličnog u našoj blizini!

Picture used from: http://www.ourprattville.com/article/millbrook-food-outlet-is-succeeding-in-a-down-economy