Željezo je mineral koji sprječava umor, osjećaj slabosti, bljedoću kože, nepravilan rad srca, bol u prsima, vrtoglavicu i glavobolje. Najbolji izvori željeza su iznutrice, nemasno mesu, perad, riba, jaja, orašasti plodovi i sjemenke, voće, zeleno lisnato povrće (špinat, blitva, kupus) i mahunarke. Svjetska zdravstvena organizacija je objavila da nedostatak željeza predstavlja vodeći prehrambeni poremećaj u svijetu. Nagađa se da čak 80% osoba ima manjak željeza, a 30% njih je anemično. Većina tih osoba dolaze iz siromašnih zemlja trećeg svijeta, no anemija je česta pojava i u bogatijim zemljama. Neuravnotežena prehrana može biti jedan od uzročnika anemije, ali i konzumacija kofeinskih proizvoda ne zadovoljava potrebu za vitaminom C koji je značajan za bolju apsorpciju minerala željeza. Kombinacija neuravnotežene prehrane i kofeinskih proizvoda u što spadaju i gazirani sokovi poput Coca-Cole i Red Bulla postali su sve ćešći životni stil zapdanog svijeta. Osim anemije, tj. nedostatka željela, svakodnevna konzumacija takvih nezdravih proizvoda može prouzročiti puno većih zdravstvenih problema poput dijabetesa. Mijenjanjem prehrambenih navika i uvođenjem gore navedenih namirnica bogatih željezom iz lokalnog ekološkog uzgoja možemo riješiti problem anemije, a i potičemo lokalne proizvođače ekoloških proizvoda
Dragi čitatelji imajte na umu da je željezo zdravo, ali da ne može funkcionirati bez vitamina C!
Antonio Pries
Picture used from: http://www.yesvegetarian.com/are-the-diets-for-vegetarians-low-in-iron/#sthash.9RE3lVyN.dpbs