Le abitudini alimentari in un dato territorio non sono omogenee ma influenzate da molteplici variabili di tipo sociale, culturale e geografico. Il percorso propone agli studenti la realizzazione di un’indagine di tipo sociologico sulle abitudini alimentari del proprio territorio. Scopri…
Le abitudini alimentari raccontano di storie di viaggi e scambi tra le popolazioni. Le tradizioni alimentari sono mutevoli e accompagnano gli sviluppi delle civiltà umane. Definire un prodotto come locale dipende dai criteri con i quali lo si analizza. Il…
Gruppi di acquisto solidale,mercati della terra,community supported agricolture CSA sono solo un esempio delle alleanze innovative sviluppate tra produttori e consumatori per promuovere sistemi agro-alimentari sostenibili. Ma quali sono i modelli di consumo di riferimento degli studenti? Il percorso propone…
La filiera del pesce è attualmente poco conosciuta .La pesca artigianale produce circa la metà del catturato annuale mondiale di prodotto ittico di mare per l’alimentazione umana.Contemporaneamente, molti degli ecosistemi da cui la pesca artigianale dipende, stanno mostrando segni di…
La torta piu’ buona del mondo è quella rispettosa dell’ambiente, dei diritti dei produttori e della salute. Il percorso propone una serie di attività che accompagnano gli studenti alla scoperta dei mercati agricoli, degli allevamenti e delle botteghe che garantiscono…
La pratica dell’orto coinvolge gli studenti in un percorso che consente loro di affrontare le tematiche legate al cibo in maniera esperenziale.Conoscono l’ambiente,le sue regole, imparano ad apprezzarne sia le risorse sia i limiti.Nell’orto gli studenti socializzano,si confrontano,trovano soluzioni condivise…
l percorso didattico propone la realizzazione di un orto didattico sinergico luogo in cui gli studenti possano apprendere come prendersi cura della terra in relazione con una comunità di persone ((insegnanti, bidelli, genitori, nonni, agricoltori). Lo studio dell’agricoltura sinergica, nasce…
Il percorso didattico raccoglie alcune attività che permettono di evidenziare in maniera efficace i legami esistenti (e molto spesso invisibili o poco conosciuti) tra le nostre abitudini alimentari e situazioni di scarso accesso al cibo nel mondo. Il nostro modo…
La vendemmia e la produzione di vino fanno parte integrante della tradizione e della cultura gastronomica del territorio. Il percorso attraverso l’esperienza diretta permette la conoscenza delle diverse fasi della vinificazione e della filiera del vino. Scopri il percorso! GLU
Si chiamano micro-orti ( microjardins) e sono una tecnica di coltivazione proposta dalla Fao per rispondere alla necessità di assicurare alimenti sani e nutrienti, mezzi di sussistenza sostenibili e migliori condizioni di salute agli abitanti delle megalopoli dei paesi del…