La storia del cibo è strettamente legata a quella dell’umanità e delle migrazioni. Non solo perché il cambiamento climatico e la conseguente insicurezza alimentare sono tra le cause più comuni di migrazione, ma anche perché a livello socio-antropologico, il cibo…
“Sikh”. Questo termine ad alcuni di voi suonerà del tutto nuovo, eppure denota la comunità che ha inciso maggiormente sulle sorti di una delle eccellenze della gastronomia italiana: il Grana Padano. I Sikh sono una popolazione originaria dell’India, soprattutto della zona…
«[…] Darrell, diceva sempre che ci sono tre tipi di uomini: quelli che vivono davanti al mare, quelli che si spingono dentro il mare e quelli che dal mare riescono a tornare, vivi. E diceva: vedrai la sorpresa quando scoprirai quali sono…
Food cloud exhibition è uno spazio educativo che mette in scena il cibo e ne mostra alcune delle sue interazioni e trasformazioni più significative e sorprendenti. Una nuvola di parole, oggetti e astrazioni che lo raccontano da diversi punti di vista, per stimolare una riflessione su ciò che sta dietro e dentro quel che mangiamo.…