La rete è l’elemento chiave della sovranità alimentare, la possiamo trovare declinata nella solidarietà tra produttori e consumatori, così come nel rispetto degli ecosistemi naturali. Il percorso propone molteplici attività di tipo pratico ed esperenziale per approfondire la conoscenza dei…
La sovranità alimentare è un impegno politico e pratico alternativo alle proposte istituzionali sulla sicurezza alimentare . Questo impegno è nato dal basso ed è diventato un movimento che coinvolge le organizzazioni contadine di tutto il mondo e che si…
Negli anni ’80 una grande trasformazione ha interessato il mondo della ricerca agricola: l’estensione dei diritti di proprietà intellettuale alle innovazioni riguardanti la materia biologica. Le implicazioni di questa rivoluzione per il futuro della produzione alimentare sono ancora poco discusse…
La filiera del pesce è attualmente poco conosciuta .La pesca artigianale produce circa la metà del catturato annuale mondiale di prodotto ittico di mare per l’alimentazione umana.Contemporaneamente, molti degli ecosistemi da cui la pesca artigianale dipende, stanno mostrando segni di…
A livello globale esistono diversi modelli di produzione agroalimentare. Il percorso accompagna gli studenti a riconoscere i differenti modelli agro-alimentari esistenti e a immaginarne di nuovi prendendo coscienza degli impatti ecologici e sociali causati dal modello agroalimentare dominante. scopri il…
Il concetto di sovranità alimentare affonda le proprie radici nelle rivendicazioni dei movimenti contadini ed indigeni del sud globale. Il percorso propone agli studenti la conoscenza ed analisi di alcuni documenti di riferimento per imparare a selezionare e interpretare le…
Il percorso didattico propone agli studenti un’indagine comparativa sulle principali differenze tra agricoltura biologica e convenzionale . Prevede attività in lingua inglese e francese. Alcuni materiali allegati sono stati volontariamente lasciati in lingua originale per conservare l’obiettivo principale degli autori:…
Secondo dati Fao ogni anno si sprecano 1,3 miliardi di tonnellate di cibo, pari a 1/3 della produzione totale destinata al consumo umano. Il solo spreco di cibo in Italia ha un valore economico che si aggira intorno ai 13…
Il percorso didattico raccoglie alcune attività che permettono di evidenziare in maniera efficace i legami esistenti (e molto spesso invisibili o poco conosciuti) tra le nostre abitudini alimentari e situazioni di scarso accesso al cibo nel mondo. Il nostro modo…
Si chiamano micro-orti ( microjardins) e sono una tecnica di coltivazione proposta dalla Fao per rispondere alla necessità di assicurare alimenti sani e nutrienti, mezzi di sussistenza sostenibili e migliori condizioni di salute agli abitanti delle megalopoli dei paesi del…